Kantareller er et kjærkomment bytte for enhver soppplukker. I all slags vær, under noen omstendigheter, forblir de uberørt. Hvorfor skjer dette imidlertid? Tross alt antas det at insekter ikke bare er interessert i giftige sopper, selv om denne uttalelsen er ekstremt kontroversiell.
Kantareller er ikke giftige, noe som er kjent for alle. Og spørsmålet om insekter krever en egen vurdering.
Hva er særegenheten ved kantarellene?
Kantarell sopp vises i løvskog og barskog fra midten av juni, kan vises til slutten av høsten, avhengig av været. De vokser i mose, kan vises i stort antall blant de falne nåler, som representerer et næringssubstrat for dem. Kantareller vokser sjelden i gresset. Vanligvis vises fruktkropper i grupper og merkes langveisfra på grunn av deres lyse gule farge. Hvis oljen spirer etter regnet, kan disse soppene vises i relativt tørt vær, rikelig fuktighet for dem er ikke et sentralt spørsmål.
Kantareller ødelegger sjelden. Det er ikke typisk for dem å råtne på vintreet, og fruktlegemer tåler også transport godt selv i lukkede containere, selv om det er ekstremt uønsket å holde noen sopp på denne måten i lang tid. Folk er villige til å plukke kantareller bare fordi disse soppene praktisk talt er unødvendige å skrelle. Men de kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 10 dager.
Insekter i kantareller starter heller ikke - dette stemmer. Og grunnen til dette er tilstedeværelsen i dem av visse stoffer som ikke gjør produktet skadelig for mennesker, men som med hell ødelegger insekter. D-mannose, som finnes i kantareller, er et unikt stoff som kan ødelegge parasitter både under vekst og utvikling av soppen, og i fremtiden. Det skal bemerkes at stoffskiftet hos mennesker og insekter er helt annerledes, og at stoffet derfor ganske enkelt ikke er i stand til å skade en person. Men for skadedyr er det livsfarlig.
Interessant faktum: D-mannose produseres av soppen som et middel til selvforsvar mot skadedyr. Mange andre planter og sopp har lignende mekanismer. De kan ikke flykte fra fiender, de utvikler passiv beskyttelse - produserer giftstoffer, dyrker ryggrader og får en ubehagelig smak.
Det er verdt å vite at i folkemedisin brukes kantarellpreparater for å ødelegge helminths og andre parasitter i menneskekroppen - soppen beholder sine egenskaper selv etter fordøyelsen og desinfiserer kroppen. Tross alt kan komponenten som er inne i fruktlegemene til og med påvirke insektegg, som kan legges på overflaten eller i kjøttet mens den vokser i skogen.
D-mannose, eller kinomannose, er et polysakkarid. Når et insekt kommer inn i fordøyelsessystemet, og selv i kontakt med overflaten av kroppen, har stoffet en lammende effekt. Tross alt har stoffet muligheten til å blokkere nervesstrukturen til insekter. Til å begynne med mister skapningen sin evne til å bevege seg, og dør så bare. Det bør du imidlertid vite stoffet blir ødelagt når det utsettes for temperaturer over 50 grader, så vel som når det blandes med salt, syrer.
Hvorfor er det mulig å finne kantareller som er skadet av insekter?
Imidlertid klarer noen soppplukkere fremdeles å møte rever skadet av insekter. Men uansett det vil definitivt ikke være ormer. Å leve i fruktige kropper og skape karakteristiske kanaler i massen svarte billerlarver, wireworms. Disse kvikke skapningene føles ganske komfortable i sopp, siden de har et tett kitinskall. Kroppen deres er perfekt tilpasset en lang rekke negative faktorer, og dessuten er de nesten altetende når det gjelder organiske stoffer. Andre skapninger finnes vanligvis ikke i kantareller. Det er ikke nødvendig å kvitte kantarellene fra trådormen på noen spesiell måte - når de plukker sopp, sprer de seg vanligvis på egenhånd.
Hva annet er nyttig i kantareller?
Så insekter er ikke interessert i disse soppene på grunn av D-mannose. Det er ikke farlig for menneskekroppen, og utvider vellykket forskjellige parasitter. Men med denne komponenten er den nyttige sammensetningen av kantarellen ikke begrenset. Ikke rart at de blir ansett som helbredende sopp, de inneholder mange andre nyttige og til og med medisinske stoffer.
Så ergosterol i deres sammensetning er i stand til å gjenopprette leveren. Antagelig har mange mennesker hørt at sopp er tung mat, og at leveren kan lide av slike retter. Til en viss grad er dette sant, men kantareller, spesielt de som er samlet på et rent sted, har motsatt, ekstremt gunstig effekt. I tillegg har de mye vitamin C, B, A, PP. Av denne grunn kan de gjenopprette immunitet, hjelpe i kampen for godt syn og til og med forbedre blodsirkulasjonen.Og dette er langt fra alle de gunstige egenskapene til denne unike soppen.
Dermed starter ikke ormer i kantareller på grunn av stoffet som er i disse soppene, som umiddelbart ødelegger dem. Disse fruktlegemene er selv ufarlige for mennesker, og til og med veldig nyttige. Insekter har imidlertid en annen spesifisitet av metabolisme, fordi D-mannosen i kantareller er dødelig for dem.
