Du vil ikke se morell sopp i massevis i dagligvarebutikker, som tilfellet er med champignon, men du vil mest sannsynlig finne dem på det lokale bondens marked. Morell sopp vokser i skog fra slutten av mars til begynnelsen av juli. Moreller er en delikatesse. Selv om du aldri har prøvd disse soppene, kan du lese noen interessante fakta om moreller som enhver ekte soppelsker bør kjenne til.
Moreller er "unnvikende" og veldig dyre
Moreller er en av de dyreste soppene i verden, både ferske og tørkede. Et pund moreller kan lett koste mer enn $ 100, spesielt tørket (selv om du kan finne friske moreller til en lavere pris i sesongen). Siden moreller er lette, får du imidlertid en anstendig mengde sopp for pengene. Sjeldenhet gjør moreller så dyre. I motsetning til vanlige soppsorter, dyrkes ikke morell sopp. I stedet blir de høstet i naturen av soppplukkere. De siste årene har flere metoder blitt utviklet for å vokse moreller, men kvaliteten og smaken er tvilsom for mange mennesker.
Moreller er rike på vitamin D
Disse soppene er ganske næringsrike. Bare en morellhette inneholder nesten halvparten av det anbefalte daglige inntaket av jern og omtrent en tredjedel av den daglige dosen av vitamin D. Som de fleste sopp, har moreller også lite kalorier - en sopp inneholder omtrent 20 kalorier.
Selv om du ikke er fan av sopp, vil du like moreller. Mens noen mennesker nekter de mer vanlige soppene fordi de finner strukturen i slimhinnen, er morellsjampinene møre og kjøttfulle, med en nøtteaktig jordisk smak.
Moreller vokser ofte etter skogbranner
Hvis du bestemmer deg for å jakte på moreller, bør du starte søket fra områdene der det var skogbranner. Det er ikke kjent nøyaktig hvorfor alle typer moreller har en tendens til å vokse i overflod på steder med skogbranner. En teori er at siden skogbranner fører til død av trær og ødeleggelse av andre planter på skogsmark, skaper dette utmerkede forhold for vekst av moreller.
Falske moreller er giftige
Før du går på jakt etter moreller på egen hånd, må du sørge for at du vet nøyaktig hva du leter etter. Moreller har en karakteristisk, svampaktig lue, men det er flere imitative sopp som ser påfallende like. Vanligvis kalt falske moreller, kan noen av disse lignende soppene være giftige. Du skal aldri spise sopp som du ikke kan identifisere med absolutt sikkerhet. Og nybegynnere bør dra til skogs med erfarne soppplukkere som kan bekrefte at soppen er ekte.
Hvis du har prøvd alle vanlige varianter av sopp, er det på tide å prøve moreller. Denne unnvikende soppen kan øyeblikkelig endre smaken på ethvert måltid, så prøv å ta den med på menyen til neste spesielle anledning. De er dyrere enn champignons, men de er verdt det!