Sopp er et uavhengig naturrike, som finnes overalt sammen med planter, dyr, bakterier og virus. I lang tid ble de betraktet som planter for en fast livsstil.

Sopp er interessante levende ting som ikke forstås fullt ut av mennesker, som spiller en viktig rolle både i naturen og i livene våre. Det er sannsynligvis umulig å finne i et temperert klima ikke en eneste kvadratmeter av jordoverflaten, der representanter for dette riket ikke ville møtes. Jorden i en flomeng, engmark eller grønnsakshage kan inneholde millioner av soppceller, og like mange soppsporer er i luften.

Soppens rolle i jorddannelse

Når det gjelder rollen som er spilt i naturen, er det nødvendig å huske viktigheten av sopp i prosessen med jorddannelse og øke dens fruktbarhet. På grunn av dens evne til å nedbryte organiske planterester til enkle stoffer som senere blir brukt av planter for å bygge vev i kroppen, er sopp sammen med bakterier nødvendige deltakere i omdannelsen av tre.

Når sopp kommer inn i kroppen av lav sammen med alger, fungerer sopp som pionerer som først befolker de svaberg som er steinete, forandrer dem og dermed forbereder grunnlaget for bosetting av nye rom med grønne planter.

Nedbrytning av bladfall sopp

Hvordan ville jordoverflaten sett ut hvis disse små ordens-soppene ikke fungerte? Det er vanskelig å forestille seg dette opptoget - mange tonn plantedekk som dekker jordens overflate. Hvert høst begynner bladfall, der utdaterte fargerike blader faller fra trærne.

Har du noen gang lurt på hvor de går? Og de tørre grenene av trær som stadig faller til bakken? Hvilke "rengjøringsmidler" renser skogen fra gamle tørre og ofte syke trær? Alle disse funksjonene tilhører også sopp. Når de fyller sin viktige rolle i syklusen av stoffer i naturen, returnerer de mineralstoffer til jorden og beriker den med de nødvendige sporstoffer.

Mykorrhiza

Mange sopp (fluebarger, Russula, sopp, boletus, boletus, sommerfugler og andre) hjelper trær med å trekke ut næringsstoffene som er nødvendige for riktig vekst og utvikling fra jorda, og danner mycorrhiza med dem - sameksistens som er gunstig for begge organismer, noe som er til fordel for treet og sopp. Med denne symbiosen trenger tynne hvite hyfer av soppen inn i plantene sine røtter, og en "partner" utveksling oppstår.

I dette paret av "god naboeksistens" er soppen en leverandør av mineralstoffer fra jorda, og planten - furu, eik og andre - deler med sopporganismen de organiske stoffene som trær danner under fotosyntesen.

Den forbedrede og estetiske virkningen av sopp

Det er viktig å vite og huske det det er ingen "dårlige" og "unødvendige" sopp. Når du har en kurv i hendene, nøye på jakt etter spiselige sopp, går sakte i skogen, husk: hver liten og ubeskrivelig sopp spiller sin viktige, uerstattelige rolle i naturen. Giftige sopp, som blekegrøt og flueoppløsning, bør ikke ødelegges. For det første, hvis de ikke er spiselige for deg, betyr ikke det at andre dyr ikke kan feste på dem; og for det andre, se hvor søt det er - en rød fluesmerge med små hvite prikker! For et unikt natur mirakel! Sopp utfører viktige estetiske og velværefunksjoner:

• lar deg beundre den vakre skapelsen av naturen;
• få deg til å se mirakler rundt deg;
• roe en person
• hjelpe midlertidig med å glemme problemene og feilene sine;
• å være alene med de magiske innbyggerne i skogen.

Soppkropp - mycel

Det vi vanligvis er vant til å kalle en sopp, er faktisk bare en fruktende kropp - utdanning for modning av sporer. Hoveddelen av sopp - mycel eller mycel - er tynne hvite strenger som ligger i jorden og ofte usynlige for det blotte øye. De fleste sopp er mikroskopisk små organismer som ikke kan sees uten hjelp av spesielle enheter - mikroskop. Og de "store" hatesoppene vi samler inn til mat, og driver med "rolig" jakt, er bare en liten mengde av totalen.

Gjær

Selv om folk lenge har brukt sopp til konsum, er dette ikke deres eneste rolle i livene våre. Siden antikken har menneskeheten brukt sopp til andre formål. Gjær er en sopp i mikroskopisk størrelse med en oval eller langstrakt celleform. De har ikke mycelet kjent for oss, karakteristisk for andre representanter for dette riket. Gjær føles bra i et sukkerholdig kulturmedium.

Forplantningen av disse soppene ved spiring ser slik ut: til å begynne med vises en liten rund formasjon på overflaten av en voksen celle, hvis størrelse sakte øker. Over tid oppstår en uavhengig organisme, som snart skiller seg fra morcellen. Gjær brukes når du baker brød, fordi når karbondioksid frigjøres, heises deigen; i produksjon av vin, øl og forskjellige alkoholholdige drikker.

Sopp i produksjonen av nødvendige stoffer og mat

Sitronsyre, som er mye brukt i næringsmiddelindustrien og kjemisk industri, er syntetisert fra aspergillus mugg, og forskjellige oster (roquefort, blå danske og andre) er laget med hjelp av soppenzymer.

Hvis det tidligere ble brukt tilberedning av ost til gjæring av melk, ble det brukt løpe, som er oppnådd fra magen til ti dager gamle kalver etter slakting, men nå er det mye vanligere for dette formålet å bruke matpepsin isolert fra sopp.

I tillegg er en viktig funksjon av sopp produksjon av medisiner - antibiotika, vitaminer, hormoner og vekststoffer. Alle kjenner penicillin, som er av stor historisk betydning som første generasjons antibiotika.

Han reddet et enormt antall menneskeliv under krigen fra koldbrann og påfølgende amputasjon av ekstremitetene under infeksjon av sår av patogene bakterier stafylokokker og streptokokker. Og få den fra penicillus-soppen. Penicillin-antibiotika har blitt mye brukt til å behandle bakterielle infeksjoner, for eksempel med angina, otitis media og lungebetennelse.

Sopp for plantebeskyttelse

Mennesket bruker sopp i biologiske metoder for å kontrollere insekter som er skadelige for landbruket. For eksempel kan sporer av noen sopper av slekten Muskardin trenge inn i kroppen av insektplager, og forårsake døden til larvene deres - det mest "uhyggelige" utviklingsstadiet av insekter skop, møll, sag. Fra disse soppene oppnås også stoffet boverin, som ødelegger opptil 90 prosent av skadedyr av furuskog.

De siste måtene å bruke sopp på

Forskere har utviklet en metode for å produsere syntetisk bioplastmateriale fra teknologiske chips med deltakelse av soppenzymer, som er et innovativt funn innen prosjektering. Fermentering av trevirke og oppnåelse av en alternativ kilde til drivstoff fra kull er et eksempel på bruk av soppprodukter i moderne bioteknologi.

Sopp i folkemedisinen

Noen sopp har lenge vært brukt i folkemedisinen. For eksempel har boletus lenge blitt brukt til å kurere frostskader i huden, så vel som raskest legning av sår. Innholdet av riboflavin i det, som er ansvarlig for veksten og helsen til negler, hår, hud og helsen til kroppen som helhet, er veldig høyt.Imidlertid kan ikke alle spise porcini-sopp, siden fiberinnholdet deres er veldig høyt, noe som er vanskelig å gi virkningen av magesaften i menneskekroppen, reduserer fordøyeligheten av næringsstoffer. Fordøyelsessystemet til små barn, eldre og mennesker med sykdommer i mage-tarmsystemet er ikke i stand til å fordøye soppfat fullt ut, så disse kategoriene mennesker anbefales ikke å bruke dem.

Boletus sopp har en høy næringsverdi. Den inneholder fiber, proteiner, karbohydrater, mineraler, fett. Det høye innholdet av vitamin B og nikotinsyre gir boletus verdifulle ernæringsegenskaper, og den store mengden verdifulle aminosyrer som er uunnværlige for å gjenopprette en svekket kropp, gjør dem til et veldig viktig matprodukt i kostholdet til pasienter som har hatt alvorlige infeksjoner.

Oljesopp er veldig vanlig i barskogene i landene i det tidligere Sovjetunionen. Det antas at utbruddet av oljefrø er assosiert med "blomstring" av furu. For ikke så lenge siden har forskere funnet en overflod i oljene til et harpiksholdig stoff som lindrer akutt hodepine.

En interessant sopp er sopp, som i tillegg til det høye innholdet av fett, proteiner og karbohydrater også inneholder det biologisk aktive stoffet sopp, som er en aktiv stimulator av magesekresjonen. Ingefær, med et relativt lavt kaloriinnhold, er en utmerket mat for folk som følger en diett for å gå ned i vekt.

Helbredende egenskaper anses å være bjørkesvamp (chaga) - en spesiell type bindetratt, som populært kalles "svart bjørkesopp." Det brukes i medisin som et middel mot svulster, samt for behandling av gastritt. Soppkål, eller som det også kalles kaninkål, samt “ramssopp”, inneholder viktige stoffer med antimikrobiell og antitumoraktivitet.

Bitter, selv om den ikke har høy næringsverdi, produserer den imidlertid et verdifullt antimikrobielt stoff, hvor ekstrakt hindrer vekst av sykdomsfremkallende mikrober som forårsaker paratyphoid og tyfus.

Soppmyter

Alle disse soppene er klassifisert som spiselige eller de som i prinsippet ikke spiser, men de forårsaker ikke forgiftning. Imidlertid er det veldig enkelt å forveksle dem med giftige representanter for dette riket, hvis bruk kan forårsake alvorlige forstyrrelser i kroppens arbeid, og ofte til og med føre til døden til en person som har spist disse soppene.

Det er spesielt enkelt for en uerfaren soppplukker å gjøre en feil. derfor du må være veldig forsiktig når du plukker sopp i naturen, og hvis du fremdeles tviler på sikkerheten til soppfunnet ditt, er det best å ikke risikere det og kjøpe kunstig dyrket østerssopp, sopp og sopp i butikken.

Tross alt mange av "anbefalingene" om påvisning av giftige sopp, vanlig i hverdagen, er bare myter og samsvarer ikke med virkeligheten. For eksempel er det en oppfatning om at giftige sopp forårsaker tilsetning av melk. Dette er selvfølgelig bare en myte, siden nesten enhver sopp kan gjære melk. Og denne soppegenskapen er ikke avhengig av spiselighet eller tilstedeværelsen av giftige stoffer, men av tilstedeværelsen av spesielle enzymer som pepsin og organiske syrer i dem.

Den neste populære myten er mørkleggelse av løk og hvitløk når de kokes sammen med giftig sopp. Denne effekten avhenger heller ikke av tilstedeværelsen av giftige stoffer og forklares av tilstedeværelsen av visse kjemiske forbindelser. Ofte brukes sølvtøy (skjeer, kniver) for å gjenkjenne uspiselighet, som visstnok blir mørkere i nærvær av soppgiften. Dette resultatet oppstår også på grunn av virkningen av enzymer og er absolutt ikke en indikator på egnethet for mat.

Noen mennesker tror at larvene fra fluer og sopp mygg ikke legger seg i giftige sopper, og derfor garanterer deres tilstedeværelse dens spiselige egenskaper.Denne informasjonen er også usann, og du bør ikke stole på den. Det er "eksperter" som tror at toksisiteten til sopp kan bestemmes av lukt. Det er angivelig at spiselige sopp har en behagelig aroma av sopp, og de som inneholder gift lukter ubehagelig. Lukten er imidlertid ikke et pålitelig tegn, og det er ikke verdt å risikere helsen din, og ofte livet ditt, med å stole på slike tegn.

Fra noen kan du høre følgende: "I ung alder kan du spise all soppen." Hvor langt denne oppfatningen er feil, kan spores ved eksempelet på en blek paddepinne, som er like giftig både i ung og alderdom.

Sammen med kongedømmer av planter og dyr, er det organismer ved siden av oss som gir sitt store, uvurderlige bidrag til livet i naturen og menneskeheten, krever oppmerksomhet til seg selv og omfattende studier, og som også har rett til å eksistere og respekt.