Det antas at elvefisk er mer ben enn sjøfisk. Hva er grunnen og hvorfor har innbyggerne i havene en annen skjelettstruktur?
Hvorfor trenger fisk mye bein?
I tillegg til ryggmargen har flertallet av elveinnbyggerne mange små bein som ikke er festet sammen og er lokalisert i ryggmargsmuskulaturen. De spiller rollen som en slags rammeverk for styrke. Tynne bein, ofte i form av en sprettert, øker elastisiteten, styrken av sammentrekning og muskelretting. Å svømme med et utviklet skjelett er mer energieffektivt og raskere. For en skarp sving bruker de finner og en bred hale. I elver hjelper en sterk strøm og et utviklet skjelett fisk til å takle vannmotstand. Takket være det kraftige skjelettet dykker fisken også dypere, mens svømmeblæren hjelper den ikke å gå til bunns.
Interessant fakta: Beneløs fisk antas å være mer sunn. Dette er imidlertid en feilslutning. Alle elvefisk har en høyere næringsverdi. Den inneholder aminosyrer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen, og andelen protein når 20%. Og siden innbyggerne i havene bare har en ås, skapes inntrykk av at benfrie arter er mer nyttige. Faktisk er den eneste fordelen med benløs fisk i forhold til benfisk enkelheten ved å skjære den. Det er nok å trekke frem mønet, og du kan ikke være redd for å kvele på et bein under et måltid. Derfor tilberedes ofte salater, supper og andre fiskeretter av benløs fisk.
Vanlig misforståelse
Teorien om at elvefisk er mer ben enn marin fisk støttes ikkehvis du vurderer alle slags. Et stort antall forskjellige fisk lever i havene, antall arter når 3000. Men fisk blir fanget i sjøene bare ved å fiske. Derfor vises bare de mest populære artene, som pollock, kveite, kummel, torsk, på tallerkenen hos forbrukeren. Dette er fisken som etterspørres på grunn av sin smak, så vel som enkelheten i tilberedningen.
Imidlertid lever i havene for eksempel en sjøhest, som tilhører slekten til strålende fisk. Kroppen hans er dekket med mange beinplater. Og sjøsild er også ganske bein. I tillegg til de viktigste spinalbenene, har hun også buede ribbeina og mange små bein lokalisert langs mønet og ikke koblet til det.
Av elvefisken spiser folk oftest crucian karpe, abbor, gjedde og representanter for karpefamilien. Totalt beboer ikke mer enn 300 arter elver, dammer og innsjøer. Vanligvis er dette individer av mellomstore og små størrelser. De har mange små bein. Men hvis vi vurderer store innbyggere i elv eller innsjø, er det som oftest arter med et lite antall bein, som steinbit, gjedde abbor, vanlig karpe, søppel. Nesten ingen små bein i ål og elvelampe.
Den benete fisken er mort. Dette faktum gjorde henne ikke mindre populær blant sportsfiskere. Kakerlaff finnes i nesten alle reservoarer i verden, og i noen land blir bildet av denne fisken til og med plassert på armene til byene. Tørket mort eller ram, som er underart av mort, regnes som den beste fiskesnacks.Denne lille fisken, selv de største individer, når sjelden en vekt på 100 g.
Myten om at elvefisk er benete og ingen havfisk har oppstått på grunn av begrenset forbruk av marine arter. Folk kjøper havfisk i butikkene, og i hyllene er det et produkt som er praktisk å lage mat. Det er faktisk mange marine innbyggere, og noen av dem har et sammensatt skjelett. Det er få arter av elvefisk. De fleste innbyggere i elver og innsjøer er små i størrelse, derfor er de benete, da et sterkt skjelett hjelper dem å overleve i et ferskvannsreservoar og beskytte seg mot rovdyr.