Mange vet ikke om det er normalt at honning sukker over tid. Det er varianter som ikke vil krystallisere. Du bør vite at honning som er sukkerert ikke vil miste fordelen. Et annet spørsmål er hvorfor dette skjedde med produktene.
Årsaker til honning sukker
Naturlig honning er ikke i stand til å forbli i sin opprinnelige (homogene) tilstand på lenge. En overflod av elementet forsøker å utfelle. Som et resultat gjenopptas vannbalansen, slik at massen blir mer mettet. Glukose blir unødvendig i produktet. På grunn av det vises lette krystaller i produktet.
Krystallisering av produkter kan ta forskjellige tider. Det hele avhenger av konsentrasjonen av glukose og fruktose i produktet. Hvis mer glukose og mindre fruktose, vil sukker ta litt tid. Når fruktose er større, forblir honning i stand til å være flytende i en lang periode.
Sukker vil bli påvirket av:
- temperaturforhold som brukes under lagring av produkter;
- behandling før emballasje;
- luftfuktighet;
- modenheten til honning.
Temperaturindikatoren som krystallisering forekommer er +15 grader. Hvis den er under 4C og over 27C, vil prosessen bli suspendert til passende forhold vises. Hvis prosessen med sukker har skjedd, indikerer dette at det er et for høyt innhold av fingre og andre faste tilsetningsstoffer.
Påvirker sukkerholdning egenskapene og holdbarheten?
Du burde vite det produktet vil ikke miste fordelene etter krystallisering. Honning vil være helbredende, så vel som frisk. Ingen grunn til å beholde den i lang tid. Jo ferskere produktene er, jo mer nyttig er det. Prosessen påvirker ikke standard utløpsdato. Jo vanskeligere det er, jo mindre sannsynlig er det å forsvinne. Det krystalliserte produktet vil være mye mindre forurenset. Samtidig påvirkes kvaliteten nesten ikke av lys og oksygen.
Interessant fakta: hvis honning er stein, er det lov å bryte av og bruke biter. For lagring blir produktet pakket inn i klut og plassert på et mørkt og kaldt sted.
Hvilken honning er kandisert
Hvilke varianter av honning er kandisert?
Sukkervarianter av honning der det er mye fruktose. Visse arter kan skilles, og ikke alle av dem er populære.
- bokhvete;
- kastanje;
- kalk;
- Kan;
- fra akasie.
Disse variantene vil krystallisere, men ikke så raskt. I 12 måneder vil de forbli i flytende form. Linden vil være tykk etter 60-90 dager. Maisky er den mest vedvarende, siden den kan være i flytende tilstand i flere år. Kastanje kan tykne på halvannet år.
Det anbefales å kjøpe honning om høsten og vinteren når sukkerprosessen inntreffer. Dermed kan det forstås at produktene er naturlige. Hvis du vil sjekke honning for naturlighet, må du gni den med fingertuppene. En person skal ikke føle tilstedeværelsen av klumper.
Måter å sakte honning sukker
Om ønskelig kan hvem som helst smelte produktet hvis det er sukkerert.Mange ønsker å vite hvordan man bremser krystalliseringsprosessen for ikke å ty til varmebehandling.
Følgende metoder er tilgjengelige:
- Det anbefales ikke å ta mye honning, siden det må konsumeres om et år.
- Du må oppbevare produktet et sted der det er mørkt, slik at sollyset ikke faller. På grunn av solen brytes honning.
- Lufttemperaturen i rommet skal ikke være fra -5 til 10 grader. Hvis du ikke holder seg til temperaturregimet, blir honning raskt tykk.
- Det anbefales å overholde de nødvendige fuktighetsindikatorene: 60-80%.
- Det er lov å oppbevare produkter i kjøleskapet, men det anbefales å overholde temperaturregimet.
Sukker naturlig honning er en normal prosess som indikerer produktkvalitet. På grunn av glukosen i sammensetningen, endrer ingrediensen konsistensen. Etter krystallisering vil honning være velsmakende og helbredende, siden prosessen ikke påvirker egenskapene. Samtidig er det bedre å holde produkter for lenge, fordi fersk bihonning regnes som den mest nyttige.