Titalls millioner kjemiske forbindelser er kjent, som hver er basert på et relativt lite antall partikler. La oss finne ut hvordan synspunktene på stoffenes struktur og sammensetning endret seg.
Å vite at "hva er laget av"
Ingots, smykker, mynter laget av gull, sølv, svovelklumper fra vulkanske kilder, metallisk jern og kobber har vært kjent i årtusener. Gamle lærde prøvde å forklare strukturen. Democritus skapte atomistikk, Aristoteles ble "grunnleggende far" for moderne vitenskap. Forskere har utviklet tanker om materia prima i form av fem primære elementer eller elementer: luft, vann, jord, ild og eter.
Det eldgamle stoffet eller stoffet ble representert som "fra noe er laget". Det var ideer om eksistensen av veldig små partikler - atomer. Dette uttrykket oversatt fra gresk betyr "udelelige."
Stoffer - klynger av veldig små komponenter
Studiet av partikler er nesten en detektivhistorie. Den fremragende russiske forskeren M. Lomonosov brukte ofte ordene “corpuscle” “atom” og “molecule”. Alt var veldig forvirret: atomer er delbare eller ikke, hva består det av?
I følge avgjørelsen fra International Congress of Chemists i 1860, er et atom den minste partikkelen som er del av et enkelt eller sammensatt stoff. Et molekyl er et system med kjerner og elektroner med to eller flere atomer. Partikler som er usynlige for det blotte øye blir bare synlige med en sterk forstørrelse av elektronmikroskopet.
Atomer, isotoper
Atomer består av kjerner og elektroner.De første er positivt ladet. Negativt ladede elektroner beveger seg nær med stor hastighet. Kjerner inneholder elementære partikler: protoner (positive), nøytroner (negative).
Hvis antall protoner er det samme, og antall nøytroner er forskjellig, har slike atomer av det samme elementet forskjellige masser og egenskaper. De er isotoper. Hydrogen med ett proton i kjernen - protium - er det vanligste i universet. Deuterium er en mer massiv isotop med ett proton og ett nøytron i kjernen. Sagnet om "levende" og "dødt" vann oppstod trolig på grunn av toksisiteten til tungt vann som inneholder deuterium.
Hele mangfoldet av uorganiske stoffer, mineraler, bergarter, en overflod av organiske forbindelser skyldes:
- identiteten til partiklene til ett stoff;
- tilstedeværelsen av forskjellige strukturelle enheter (atomer, molekyler, ioner);
- forskjeller i ladninger, masser og størrelser på typer atomer (kjemiske elementer);
- atomer og molekylers evne til å miste eller tilegne seg elektroner, og omdanne til ioner-ladede partikler;
- et stort antall elektroniske konfigurasjoner, krystallstrukturer;
- forskjeller i partiklers energitilstand.
Interessant fakta: Na, K, Ca, Cl-atomer er livstruende når de kommer inn i kroppen, Na +, K +, Ca2 +, Cl-ioner er trygge og vitale for kroppen.
Funksjoner i stoffenes struktur
Stoffer kan være molekylære og ioniske. Gassformig hydrogen, oksygen, karbondioksid, nitrogen, klor, ammoniakk er sammensatt av små molekyler med en liten masse.De har relativt lave smelte- og kokepunkter.
Salter er overveiende ioniske stoffer. Inerte gasser, diamant, grafitt består bare av atomer. Det særegne ved strukturen til metaller er tilstedeværelsen av atomer, ioner og "elektrongass". Ulike kjemisk rene og svært rene stoffer brukes i kjemi, produksjon av medisiner og andre produkter.
Interessant fakta: kunnskap om stoffer er av praktisk interesse for vanlige mennesker. Du kan spare på kjøp av medisiner. Prisen på originale medisiner inkluderer markedsføringskostnader (opptil 90% av kostnadene for medisiner). Generiske er billige analoger av de opprinnelige medisinene. De inneholder de samme aktive stoffene, og forskjellene er i produksjon, komponenter, volum av kliniske studier.
Individuelle stoffer og blandinger
Destillert vann er H2O-molekyler uten urenheter. En slik væske brukes ikke til drikke og matlaging. Sammen med vann må ioner fra sammensetningen av oppløselige stoffer (elektrolytter) komme inn i menneskekroppen. Naturlig, mineralvann, tappevann inneholder, i tillegg til vannmolekyler, metallioner, salter. Mange av dem er viktige for helsen.
Ioner med makro- og mikroelementer i produkter kalles feilaktige mineraler. De siste er solide naturlige kropper, for eksempel kvarts, flint, topaz. Det er bedre å bruke navnene "uorganiske næringsstoffer", "mineraltilsetningsstoffer."
Interessant fakta: når det er mangel på et kjemisk element i form av et ion eller molekyler i mat, føler en person ikke metning.Det er et underbevisst ønske om å gjøre opp for det eksisterende underskuddet på grunn av andre komponenter i maten, noe som ofte fører til metabolske forstyrrelser, overvekt.
Rundt oss domineres av blandinger som inneholder to eller flere enkle eller komplekse stoffer. Atmosfærisk luft er en blanding av gasser. Innbyggere i industriområder, byer, i tillegg til gassformig oksygen, nitrogen og karbondioksid, inhalerer forbrenningsproduktene til alle typer drivstoff, mikropartikler av bly, kvikksølv og andre tungmetaller. Den giftige effekten av en slik "cocktail" er mye farligere enn skaden på enkeltkomponenter.
Stoffene rundt og inne i levende organismer er forskjellige, sammensatt av atomer, molekyler, ioner. Det er få arter av partikler, men de skaper et stort utvalg av enkle og komplekse forbindelser. Det er nødvendig å forestille seg, i det minste generelt, hva vann, luft, medisiner og matprodukter består av. Slik kunnskap gir fordeler i livet, bidrar til å bedre navigere i verden rundt oss, for å sikre vår sikkerhet og overlevelse.