Cep - anerkjent skogens konge. Den vokser på sensommeren, om høstperioden, og finnes i Russland nesten overalt.
I moderat fuktig, ikke for kaldt vær, vokser den rikelig blant furutrær, eik og bjørker. Den kan bære frukt på mose, sandjord. Enhver soppplukker oppdager gjerne boletus - dette er et annet navn på cep. Til tross for utbredelsen av en deilig, sunn skoggave, vet ikke alle en rekke interessante fakta om den. Og du bør absolutt snakke om dem.
Er den hvite soppen alltid hvit?
Porcini-soppen bærer ikke navnet på grunn av den lette skyggen til hatten - bare den kan være hvilken som helst, fra lys krem til svart. Fargen endres med fruktkroppens alder, avhengig av jord, skogtype. Hvit farge er karakteristisk for masse - kontakt med luft, tørking, varmebehandling endrer ikke farge. Hatten til en voksen sopp har mye masse.
Den mest massive delen av den unge soppen er benet, hatten i dette øyeblikket har form som en halvkule. I vekstprosessen mister benet sin opprinnelige fatformede form, og blir glatt, mer slank. Hatten får masse, øker i størrelse, avslører. Diameteren når 20 cm og overskrider denne indikatoren. I høyden kan en voksen sopp nå 20 cm eller mer.
Næringsstoffer i sammensetningen av cep
En deilig fruktkropp kjennetegnes ikke bare av sin spesielle smak og aroma. Det er preget av en ekstremt nyttig sammensetning.Borovik inneholder karoten, vitamin C, B1, D. Protein, polysakkarider, sink, svovel, mangan - ikke en fullstendig liste over stoffer som finnes i hver av fruktkroppene.
Det finnes også kobber, jod, naturlig antibiotika - sistnevnte er i stand til å undertrykke den vitale aktiviteten til farlige tarmbakterier uten å skade kroppen. Riboflavin er også til stede - sammen med jod er det i stand til å støtte skjoldbruskkjertelen, noe som også bidrar til perfekt utseende, rask vekst av hår og negler og fornyelse av huden.
Nysgjerrige fakta om porcini-sopp
Mange mennesker er vant til å anse porcini-soppen for å være en overordentlig russisk sopp. Det er på kjøkkenet vårt at det er et stort utvalg av retter med dets bruk, mange kokemetoder fra de mest enkle til sofistikerte. Suppe som bruker disse skogsfruktene regnes som en rett som ganske enkelt er umulig å ødelegge. Men faktisk har den hvite soppen det bredeste distribusjonsområdet fra tundrasonen til subtropene, den spises i minst et dusin land. Den er i stand til å tilpasse seg nesten ethvert klima, og dette gjør det unikt. Men det er andre fakta som kan overraske.
- Retter med porcini-sopp anses som spesielt velsmakende ikke bare i Russland, men også i Frankrike og Italia;
- Porcini-soppen kan tilpasse seg nesten alle levekår - dette viste nok en gang studien til den ødelagte reaktoren i Tsjernobyl. Undersøkelsen ble utført med deltakelse av en robot, som oppdaget der voksende sopp av denne arten, som utviklet seg på vanlig måte, slett ikke led av stråling;
- Skyggen og utseendet til ceps i lauvskog og barskog kan variere betydelig;
Sopp er i stand til å samle skadelige stoffer og stråling, derfor anbefales de ikke å samles i forurensede områder, dette er fulle av onkologi. Men de rene fruktkroppene av sopp er preget av antitumorkvaliteter, noe som gjør dem til interessant materiale i kampen mot kreft;
De er også i stand til å tone kroppen, og ekstraktet deres hjelper til med å kurere frostskader;
Retter med porcini-sopp stimulerer utskillelsen av fordøyelsessafter og fordøyelseskanalen mer enn buljong fra kjøtt
Den største boletus ble oppdaget i 1961 - dette ble kunngjort av Moscow Radio. Mesteren hadde en vekt på mer enn 10 kg, diameteren på hatten var 58 cm.
Dermed er den hvite soppen ikke bare naturens deiligste gave. Dette er et nyttig produkt med unike egenskaper, og en fantastisk levende organisme som lever under en rekke forhold, tilpasser seg dem og fortsetter å bære frukt aktivt.