![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1825/image_P297l0oKVmu.jpg)
Mange mennesker er vant til å betrakte sopp som en høstskoghøst, men kjennere av naturlige delikatesser vet at de kan høstes om våren, bokstavelig talt fra mai. De første soppene dukker opp på et tidspunkt hvor det knapt dukker opp ungt gress, og med tanke på deres smak og nytteverdi er de ikke dårligere enn høstens kolleger.
Det eneste er at samlingen skal startes med forsiktighet for å eliminere risikoen for å møte flått som er spesielt aktive om våren. Det er også viktig å ikke forveksle spiselige vårsopp med giftige. Hvilke sopp kan høstes allerede om våren for ikke å vente til høsten?
Moreller og masker
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1825/image_9Mut07l48whshuw0sJMMA.jpg)
En av de første som begynte å samle forskjellige pungdyr sopp, blant dem er mer populære blant folkets moreller og linjer. De har alle enten en konisk eller avrundet hatt med sammensatt form, med en ujevn overflate som kan ligne en honningkake. Bena er tomme inne, til basen utvider de seg vanligvis.
De har en delikat masse med en behagelig smak og aroma, for å glede seg over den uten risiko, utsetter fruktkroppene for langvarig behandling. Fordøy dem til å begynne med - absolutt nødvendig.
Skjoldbrusk-platået
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1825/image_Tt1vH44X8wEnlLncBd33zk.jpg)
Denne soppen har et annet navn - podabricosovik, fordi den vokser i de sørlige regionene i Russland, og liker å bosette seg på mennesker som er bebodd av mennesker, under frukttrær - pærer, aprikoser og så videre.
Soppen har en brun farge, størrelsen er vanligvis liten - innen 10 cm. Mens soppen er ung, har hatten en konisk form med en sløv ende, men så åpnes den, forblir kantene bøyde. Foten kan nå 12 cm i høyden. Disse soppene blir sjelden spist kokt eller stekt, vanligvis konserveres de og får velsmakende, velduftende snacks.
Østersjampinjong
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1825/image_2bl5lPlxpgd5t76y6sItajb.jpg)
Østerssampler er i stand til å gi fruktkropper hele den varme årstiden, og i drivhusforhold - hele året. Derfor dyrkes de villig på spesiallagde underlag.
Vill østerssjampinjong vokser på stubber og døde trær, de lever av tre. De vokser i grupper, har tynne, stive ben og store hatter med en avrundet form som ligner et skall med grå eller hvitaktig farge.
Hattens størrelse når 17 cm, kantene blir pakket ned. Dette er trygge sopp som kan tilberedes på mange måter uten å risikere helsen. Passer godt til steking, supper og andre retter. Ostronsjampe selges i de fleste større butikker året rundt, nesten alle mennesker så dem minst en gang i livet, og derfor er det nesten umulig å blande dem med andre fruktkropper.
Kjære agarics
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1825/image_OnRp5u9dtelbxSvOk.jpg)
Eng, eller feddfedd er upretensiøs, de begynner også å vises om våren. Disse soppene er overhode ikke redde for tørke, hvis vann etter tørking kommer på dem, kommer de til live igjen og får på seg sitt tidligere utseende.
Hatten vokser opp til 9 cm, i fuktig har de en slimete overflate, i tørt vær forsvinner den.Fargen kan være gul eller rødbrun; under solen lyser den. Disse soppene kan brukes til bevaring, de er også stekt og kokt - de er helt ufarlige og ekstremt velsmakende.
Champignon
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1825/image_k62VdAvrF0cTp6HrU7.jpg)
Champignons er tidlige sopp som kan vokse før høsten. Unge fruktlegemer er sfæriske, med veksten av hetten åpen, og platene skifter farge fra krem eller litt rosa til brun, nesten svart.
Kappene er flettet, bena er hvite, med tett struktur, og kan bli gule på skivene. Forhold til deilig, kan brukes i mange retter, glede med en delikat smak og aroma. Det er viktig å ikke forveksle disse soppene med bleke paddestoler, som også begynner å vises blant de første soppene.
Dermed, hvis du ikke kan vente til høsten - er det fullt mulig å gå i skogen og hente de første soppene i mai - juni. De første soppene er ekstremt velsmakende, de vil bidra til å takle vårens vitaminmangel og vil muntre deg opp.