Sukker er et av produktene som er kjent for enhver moderne person, som nesten alltid ligger på alles bord. Hvite søte krystaller brukes i konfektbransjen, når du lager hjemmelagde preparater, og bare for å søte en morgen kopp kaffe eller te.
Hvordan er grunnlaget for alle søtsaker som er produsert, fra og hvordan vises krystallinsk hvitt pulver? En detaljert studie av prosessen som oppstår i fabrikk- eller fabrikkforholdene vil tillate deg å forstå nyansene.
Hva er sukker laget av?
Sukker produseres fra stokk eller rødbeter (rødbeter). I Russland er rødbeter tilgjengelig, det er med det innenlandske produsenter jobber, fordi vass er en tropisk plante.
For å få søte krystaller, må du først dyrke en avling av sukkerroer, som kalles rødbeter, og bringe de modne rotvekster til planten. Rødbeter, kuttet i små flis og vann, som først vasket sødmen ut av grønnsaker, og deretter fordampet for å få en tørr rest i form av kjente små granuler - de blir hovedkomponentene i produksjonen, slik at du kan få basisproduktet som etterspørres i hele landet.
Sukkerforedling for sukker
Rotavlingen som dyrkes på jordbruksland, lastes inn i biler og bringes til planten. Råvarer veies og lastes i bunkere for å utføre primær prosessering - for å vaske rotvekster fra bakken.Et automatisert system lar deg raskt vaske tonnevis med grønnsaker, og eliminere også topper, steiner, halm - eventuelle urenheter, miljøgifter. Etter grundig rengjøring, som er viktig for å oppnå et sluttprodukt av høy kvalitet og beskytte hele plantesystemet mot tilstopping, faller rødbetene i beteskjæring. Inne i denne enheten fra hele rotvekster lager du chips med spesielle indikatorer - glatt, tynt. Gjenvinnbarhet av sukker fra råvarer er på mange måter avhengig av kvaliteten på skivene; tynne, jevne, jevne skiver er nødvendige. Klarflis sendes til en diffusjonssøyle som vann med en viss temperatur sirkulerer - luft er ikke tillatt her.
Vannet er mettet med roesukker, mens avfall i form av en sukkerfri sukkerroer blir deretter sendt til husdyrfôr. Det er forhånds tørket under luftstrøm, noe som gjør lossing og levering av biprodukter til gårdene til den mest enkle, lønnsomme og hensiktsmessige oppgaven. I massen er det mange næringsstoffer som gjør det egnet til fôring av store, små storfe. Dette er et nyttig ernæringstilskudd for husdyr.
Bearbeiding av rødbeterjuice
Saften samler seg i den nedre delen av kolonnen, den inneholder sukker og en blanding av andre stoffer, som kalles ikke-sukker. Deres tilstedeværelse ødelegger kvaliteten på produktene, fordi de fjernes under de fysisk-kjemiske prosessene. For dette blir juice blandet med kalkmelk, bunnfallet blir fjernet.I forskjellige prosesseringsstadier filtreres saften, andre manipulasjoner utføres. Resultatet etter alle rengjøringsstadier er fordampet - det er nødvendig å fjerne overflødig fuktighet fra sirupen. Denne operasjonen er en av de viktigste: Når sirupen "tilberedes", krystalliserer et hvitt pulver, som er sukker.
For koking brukes spesialiserte vakuumenheter, som gjør det mulig å oppnå koking selv ved 70 grader Celsius. Tross alt bør du ikke overskride denne temperaturindikatoren, sukker kan ganske enkelt brenne. Alle systemer er automatiserte, utvinning skjer også i lukkede systemer og tanker under kontroll av utstyr, hvis avlesninger overvåkes av personell. Inngrep i prosessen utføres ved å sende signaler om problemer. I alle stadier av blandingen blir de også sjekket regelmessig, sukkerfabrikker har egne laboratorier som gir mulighet for raske analyser.
I de siste stadier av koking, krystalliserer pulveret, sukkeret er nesten klart. Det kalles massecuite, den sendes for sentrifugering for å tørke og sette sammen i en beholder. Krystaller blir samlet på veggene på trommelen, overflødige elementer overføres til avfallsbeholdere. Det gjenstår bare å tørke krystallene, som forblir noe våte etter sentrifugering, prosessen er gjennomførbar ved bruk av planter som tilfører varm luft. Etter tørking avkjøles resultatet til romtemperatur. Når sukkeret er avkjølt, kan det pakkes i poser eller andre beholdere.Søte krystaller med hvit farge er helt klare til bruk.
Dette er prosessen med å lage sukker - fabrikkene jobber året rundt og behandler tonnevis med rødbeter, slik at det søte pulveret hele tiden er på bordet i hvert hus.
Produksjonen av det samme produktet fra sukkerrør skjer på omtrent samme måte, råvarene knuses også for å samle juice og sukker, sirupen tørkes, og resultatet serveres på bordet. Men i alle fall indikerer eksperter at rødbeter er smakligere. Selv om valget av slike ting fortsatt er et spørsmål om smak for hver enkelt person. Rødbeteralternativet er rimelig, og fordelene og skadene kan diskuteres i veldig lang tid - det er mange meninger om dette emnet.