Salt er en av de uunnværlige komponentene under tilberedningen av mange retter. Hva er grunnen til dette, og er det mulig å spise den andre arten?
Metoder for saltekstraksjon
For tiden blir salt ekstrahert på fire måter, som anses som det mest optimale:
- Vann pumpes inn i borehullene der bergsaltformasjonene befinner seg, hvor de oppløses, hvoretter den resulterende løsningen fordampes. Etter fordamping forblir saltet i sin rene form, som kalles koking ut.
- Bergsalt er utvunnet fra gruver. Slikt natriumklorid blir ikke utsatt for fordampning, men gjennomgår en viss prosessering for å være egnet til mat.
- Salt ekstraheres fra innsjøer på bunnen av hvilke det er forekomster av natriumklorid. Prosessen utføres i varmt vær når karakteristiske røyk av dette stoffet er til stede.
- Selvsalt oppnås ved fordampning av sjøvann, der det er inneholdt i betydelige mengder.
Takket være disse metodene blir salt utvunnet daglig i store mengder og distribuert over hele verden.
Interessant fakta: I gamle tider gruvde folk salt ved å brenne forskjellige planter. De ble for fuktet i sjøvann, hvoretter mat ble drysset med den resulterende asken.
Hvorfor brukes bordsalt til mat?
Faktisk brukes alt salt i maten. Det er en forbindelse av natrium og klor (NaCl), og siden en person har et regelmessig behov for ioner av disse stoffene, tilfører han intuitivt hvite granuler til maten.
Innfødte, marine, kokende salter tilsettes parabolen.Tidligere, når maten ble tilberedt i kakeretter, kunne dette smaksadditivet, oppnådd på forskjellige måter, ligge på hyllen med krydder. Men på grunn av navnet på rommet der parabolen ble tilberedt, fikk hun prefikset "kokekar". I den moderne verden kalles saltet som brukes i mat ofte “kjøkken”.
Salt brukes til mat, fordi tidligere rommet der retter ble tilberedt ble kalt et kokekar. Selve mattilskuddet kan være marint, innfødt, kokt ut osv.