Mer enn 100 år har gått siden tiden da forskere først begynte å snakke om vitaminer. De trenger inn i kroppen gjennom mat, forskjellige tilsetningsstoffer, soling.
Vitaminer er involvert i reguleringen av metabolisme, forhindrer utseendet av ustabile radikaler. Imidlertid er bare 13 kombinasjoner relatert til vitaminer, mens andre er like. Hver for seg er folk interessert i betegnelsen på stoffer. Vitaminene A, E, C kalles vanligvis bare bokstaver. Stoffer i gruppe B er i tillegg merket med tall. Hvorfor ble denne betegnelsen etablert?
Vitaminoppdagelseshistorie
Interessen for forholdet mellom menneskers helse og konsumert mat oppsto i det gamle Egypt. Legene hevdet at han kunne kvitte seg med nattblindhet ved hjelp av fuglenes lever. Nå kan det hevdes at produktet inneholder A-vitamin, noe som forbedrer synet i skumringen.
Med utviklingen av sivilisasjonen har leger mer enn en gang knyttet kostholdet og trivselen til en person. I 1747 avslørte Dr. James Lind, som reiste på et skip, et interessant faktum. Seilere som konsumerte sur mat var mindre sannsynlig å lide skjørbuk. Funnet ble ikke anerkjent i den vitenskapelige verden, og eksperimenter var forgjeves.
Først i 1923 ble det funnet at tilstedeværelsen av askorbinsyre i kroppen reduserer sannsynligheten for skjørbuk. Dette er hva James Lind tidligere hevdet. Sitroner ble introdusert for kostholdet til seilere,siden kapteinene ønsket å ha et dyktig lag om bord.
Historien om vitamin E-oppdagelse begynte i 1922. Forskerne Katherine S. Bishop og Herbert Evans bestemte seg for å gjennomføre eksperimenter med gnagere. Rotter fikk et annet kosthold. De som hadde salter, animalsk fett og gjær i diettene, mistet evnen til å reprodusere. Det viste seg å bli returnert ved å legge salat og hvetekim til på menyen.
Forskere har vært i stand til å bekrefte at i grønne planter og vegetabilske oljer er det et stoff assosiert med reproduksjonssystemet. I 1936 viste det seg å syntetisere vitamin.
Av spesiell interesse er gruppen av vitaminer B. Den inneholder stoffer som er nødvendige for å fungere i kroppen. Dessuten er hvert element like viktig uavhengig av antall.
Interessant fakta: Vitamin B7 ble åpnet 4 ganger og ble gitt nytt navn. Først ble det kalt biotin, deretter koenzym R, deretter vitamin H (fra det tyske ordet Haut (hud)). Først i 1940 innså forskere at alle disse stoffene er en og samme. Vitamin kalt B7.
Hvorfor er vitaminer fra gruppen indikert med bokstaver og tall?
Bokstaveringen av stoffer dukket opp på 1900-tallet. På den tiden var kjemisk analyse knapp og unøyaktig. Vitaminer ble vanligvis delt inn etter deres innvirkning på kroppen, og ikke etter deres kjemiske sammensetning. Alle stoffene i gruppe B har en lignende effekt. Det er også verdt å merke seg at de er til stede i de samme produktene.
Først var det ingen digital betegnelse, og det var bare vitamin B. Senere oppdaget forskere at dette var en gruppe stoffer av forskjellig kjemisk art.De anses ikke som utskiftbare. Da fikk alle stoffene indeksene B1, B2, B3 osv. Etter en tid viste det seg at en viss del ikke hadde vitamintegn. Noen vitaminer ble ekskludert fra gruppen, og bare syv gjensto. Bl til B6, B9, B12.
I forrige århundre mente forskere at det bare var vitamin B. Da ble stoffene klassifisert etter deres innvirkning på kroppen, siden kjemisk analyse var vanskelig. Senere studier viste at dette er en hel gruppe stoffer med lignende effekt, men ulik kjemisk sammensetning. De begynte å bli betegnet med tall for å skille dem fra hverandre. En lignende situasjon oppsto utelukkende med vitamin B, så resten, for eksempel vitamin E, er kun indikert med bokstaver.
Nyttige stoffer kan forhindre mange sykdommer, for tidlig aldring. Med deres hjelp til å styrke helsen. Av denne grunn studerer forskere fortsatt effekten av vitaminer og prøver å anvende kunnskap til fordel for menneskeheten.