Det første godteriet i verden dukket opp i øyeblikket da en person lærte å få sukker fra planter. Siden den gang har søtsaker endret seg i sammensetning og tilberedningsmetode, og populariteten deres har vokst hver dag.
For voksne og barn i forskjellige aldre har søtsaker blitt den mest elskede delikatessen i verden. Men mest av alt liker de sjokoladeprodukter med forskjellige fyllinger. De er produsert etter fabrikkmetoden eller i spesielle verksteder ved bruk av spesielle teknologier og oppskrifter. Hver gang et nytt sjokoladegodis begynner å smelte i munnen, kan vi stille oss spørsmålet: så hvordan gjør godteriene det?
Interessante fakta: Begrepet godteri er hentet fra europeiske farmasøyter på 1500-tallet, som betydde kandisert frukt eller fruktsyltetøy brukt i medisinsk praksis.
Hva er søtsaker laget av?
Ferske kakaobønner, sukker, hasselnøtter og naturlige smaker blir brakt til sjokoladefabrikken. For å få det ferdige produktet, må råvarene rengjøres og bearbeides i henhold til en spesiell teknikk. For å gjøre dette, laster operatøren alle ingrediensene i separate enheter og begynner prosessen med å produsere sjokoladecandies.
Kakao bønner
Kakaobønner må først gjøres om til kakaopulver og flytende mørk sjokolade. De lastes inn i mekanismen for å screene tredjepartsobjekter og skrelle. Resultatet er skrellede kakaobønner, klare til steking og sliping.De plasseres i et spesielt apparat, der de stekes med varm luft. Deretter blir de malt til halvflytende tilstand og fast kakaomasse skilles fra kakaosmør. Den avkjølte tørre kaken males og kakaopulver oppnås.
Hasselnøtt
Mutterne renses for rusk og skall, hele kjerner tas fra bitene og sendes til steketappen. Hele kjerner brukes til diverse søtsaker, og skiver brukes til å lage nøttefyll.
Sukker
Sukker renses for urenheter og settes i en spesiell metallbeholder. Tilsett rent vann med en dispenser og kok opp til sukker sirup er dannet. Det brukes til å forbedre søtheten til fremtidige søtsaker.
Interessant fakta: søtsaker har alltid vært ansett som en unik delikatesse, og i noen land ble de brukt som medisin.
Godteri
Lager sjokolade
Kakaopulver, sukkersirup, kakaosmør og parfymer tilsettes den spesielle beholderen. For produksjon av smeltende sjokolade i munnen, må du observere proporsjonene til alle komponenter med en nøyaktighet på milligram. Ved hjelp av metallblader blandes hele massen og varm sjokolade oppnås i flytende form. Det helles i et spesielt støpeapparat, som vil fordele det og hell det i tilberedte former.
Muggfyll
Til støpegods brukes spesielle kjølte former, der varm sjokolade helles og avkjøles på kort tid. For å spare plass til fyllingen presses formene av konvekse metallenheter.Etter litt tid blir skjemaene sendt til fyllingstrinnet.
Legger til pålegg
En spesiell mekanisme plasserer hasselnøttene i formene, og dispenseren fyller den med sjokoladefyll. Som et resultat er det bare litt plass til å fylle bunnen.
Bunnfyll
Ved hjelp av dispensere helles varm sjokolade i tilberedte former. Etter at alle komponentene er avkjølt, oppnås ekte sjokoladecandies med hasselnøtter og hasselnøttkrem.
Interessant fakta: Monumenter blir reist over hele verden for sjokolade. De kan sees i flere kjente byer: Kiev, Monaco, Ozery i Moskva-regionen og i Pokrov i Vladimir-regionen.
Pakking
Ved bruk av pneumatiske sugekopper fjernes ferdige produkter fra formene og sendes til kvalitetskontrolltrinnet via et transportbånd. Under tilsyn av en spesialist undersøkes alle søtsaker ved hjelp av måleinstrumenter og datamaskiner. Ekteskapet går til foredling, og gode søtsaker blir sendt til pakking. Den automatiske mekanismen pakker godteriene i esker eller godteripakker og sender dem langs transportbåndet til lageret.
Produksjonen av sjokolade foregår i henhold til en allment akseptert teknikk. Bare typene og antall komponenter endres, men selve prinsippet forblir det samme. Som et resultat får vi smakfulle godbiter som tilfredsstiller sulten etter enhver mest krevende gourmet.