Sukkergodterier pakket inn i godteripakker på pinner dukket opp på de åpne områdene i det moderne Russland og OSS-landene i løpet av XI-XII århundrer. Fantastiske søtsaker, med ankomsten av det første sukkerkammeret på Russlands territorium på begynnelsen av 1700-tallet, ble tilgjengelig for alle grupper av befolkningen.
Fra det øyeblikket begynte godteri å bli produsert i verksteder og i hjemmekjøkken ved hjelp av forskjellige oppskrifter og mattilsetningsstoffer. Etter hvert sprer godteri seg så mye at ikke et eneste voksent og lite barn kan leve en uke uten denne fantastiske godbiten. Og hver gang vi ser et slikt utvalg av søtsaker i hyllene i en butikk eller et supermarked, kan vi lure på: "Så hvordan lager lollipops?"
Interessant fakta: fødested for sukker og godteri, ta i betraktning territoriet til det moderne India. Registreringer av eksistensen av søtsaker fra sukker, fant forskere i gamle manuskripter for 5 tusen år siden.
Hva er karameller laget av?
Bruk enkel og rimelig sukker i hvilken som helst butikk for produksjon av karameller. I konditorfabrikker legger han inn enorme mengder fra hele verden. Den kan produseres fra sukkerrør, rødbeter, lønn, palme og sorghum. Etter tilsetning av smaker, fargestoffer og dufter, passerer blandingen varmebehandling. For å få en unik form og gi den et attraktivt utseende, utføres flere enkle manipulasjoner over den ferdige blandingen og gjør den til sukkertørstokker i forskjellige former, farger og størrelser.Fra dette øyeblikket kan ferdige godsaker pakkes inn i emballasje og sendes til butikkdisken.
Karamellproduksjon
Sukker som kommer inn i karamellproduksjonsanlegget siktes og renses for lite rusk. Rengjøringsprosessen foregår i en spesiell mekanisme med en vibrerende skjerm og et system for fjerning av fremmedlegemer. Enheten er bygget på en slik måte at 100% rent granulert sukker blir igjen ved utgangen, og store og små rusk blir fullstendig fjernet. Vann tas fra vannforsyningssystemet og rengjøres om nødvendig for urenheter og kjemiske tilsetningsstoffer. Duft, dufter og fargestoffer velges i henhold til oppskriften. Etter avsluttet forarbeid, blir ingrediensene sendt til stadiet for forberedelse av karamellmassen.
Lager karamell
Metallbeholderen fylles med vann og kornet sukker fylles. De eltes med spesielle kniver til sukker sirup er oppnådd. Etter dannelsen av en homogen væske, tilsett smakstilsetninger med fargestoffer. Ved hjelp av en pumpe pumpes den ferdige sirupen inn i en vakuumoppteller hvor den koker. Metallblad blander den kokende massen sakte, til det meste av vannet fjernes gjennom damp. Operatøren kontrollerer hele kokeprosessen fra kontrollpanelet slik at massen ikke fester seg og får riktig konsistens. Som et resultat dannes en tyktflytende varm karamell, klar for videre bearbeiding.
Karamellformasjon
Varm karamell fra kjelen blir losset på et flatt kjølebord av metall.På bordet sjekker masteren det for kvalitet og etterlevelse. Etter dette blir massen delt inn i deler neddykket i et formingsapparat. Under påvirkning av roterende sjakter dannes et langt knippe varme karameller.
Skarpe kniver eller en pressemaskin, gir godteriet en form, setter den på en pinne og avkjøles helt. På transportøren blir karamellene sendt til pakkemaskinen.
Emballasje
Et spesialapparat pakker ferdige karameller i vakre godteripakker og pakker dem i esker. Fra dette øyeblikket går karamellene til butikkhyllene for å glede oss med deres fantastiske smak.
Interessant fakta: De første lollipopsene ble laget i form av hus, fisk og juletrær. Med utviklingen av industrien begynte de å produsere dem i mer komplekse former - cockerels og kaniner.
Linjen for produksjon av karameller på fabrikken er bygget på en slik måte at hele den teknologiske prosessen foregår i en halvautomatisk modus og i tre hovedstadier av produksjonen. Fra og med tilberedning av ingredienser og slutt med lasting av ferdige produkter, krever ikke produksjon for store kontantkostnader og ansetter et stort antall arbeidere.
Sammenlignet med produksjon av andre søtsaker, regnes godisproduksjon i dag som en av de mest lønnsomme og lønnsomme foretakene. Som et resultat av slik hastighet og enkel produksjon, hvor som helst på planeten, kan søte karameller glede alle voksne og barn med sin makeløse og fantastiske smak.