Planter reproduserer på to måter - ved lagdeling og frø. Solsikke formerer seg nøyaktig på den andre måten, som mange andre representanter for floraen. Imidlertid har frøene noen funksjoner. Så de inneholder mye olje.
Hvorfor er denne planten avhengig av fete stoffer, i tillegg til den grunnleggende tilførselen av proteiner og karbohydrater? Og av hvilken grunn er det så mye olje i den at den kan presses ut? Hvis du tenker nøye og forstår detaljene, vil det ikke være vanskelig å svare på dette spørsmålet.
Frø ernæringsreserver
Så planter bærer frukt og frø om høsten. For at de skal spire, trenger de å overvintre. Fetstoffer er kjent for å beskytte mot kulde. Og de gir en tilførsel av energi. Det overvintrede frøet trenger å spire, utvide bladene før den unge planten begynner å fotosynteses, og derfor forsyner seg uavhengig av nyttige stoffer. Vegetabilske fettstoffer, sammen med proteiner og andre næringsstoffer, danner selve forsyningen som vil gi energi for første gang.
Interessant fakta: ikke alle planter lagrer fett. Frokostblandinger akkumulerer for eksempel stivelse, som også senere brukes som energikilde. Men solsikken er ikke den eneste planten som er avhengig av olje. Dessuten produseres og akkumuleres fettstoffer av burdock, for eksempel.
Fete frø i naturen
Opphopning av fett i frø er ikke bare gunstig for planten selv. I naturen har mange levende vesener en tendens til å hamstre vinteren, eller å finne og spise fete planter i den vanskelige vinterperioden, når mange kalorier er nødvendige for å varme opp og overleve. Representanter for denne type flora blir uvurderlige under slike forhold, de sikrer overlevelse av småfugler og pattedyr, for hvilke vinteren er spesielt skummel.
Det kan bemerkes at puppene har større sannsynlighet for å spise frø enn korn. Hvis de har et valg, vil de forlate vanlige korn. I naturen spiser puppene villig frøene fra burdock, hvis tørre kapsler forblir i sikte, de er ikke dekket av snø. Uten slik energisk fôring ville mange små arter av levende vesener ganske enkelt bli dømt til utryddelse på grunn av kaldt vær.
Produksjon av menneskelig olje
Det er verdt å merke seg at solsikkefrø ikke alltid var så fet. I dag inneholder de opptil 50 og flere prosent av naturlig vegetabilsk fett, men dette er resultatet av seleksjonen. Mennesket valgte først de mest oljerike plantene, og dannet de ønskede variantene.
Historien om oljeekstraksjon fra planter har mer enn ett årtusen. Og denne planten kommer fra Nord-Amerika, hvor folk aktivt utvunnet olje fra den allerede for 3 tusen år siden. Dessuten ble den mest solrike blomsten dyrket her. I Europa ble eksistensen av denne planten lært først på 1500-tallet. Så snart de klarte å levere det som en nysgjerrighet, spredte frøene seg imidlertid over alle europeiske byer.Planten fikk popularitet i løpet av mange år, først ble den sådd til dekorative formål, og deretter - med praktisk hensikt. I 1716 var britene de første blant europeere som presset olje ut av frø.
Imidlertid har solsikkens historie i Eurasia ett ganske merkelig paradoks. Arkeologer som utfører utgravninger av gamle russiske bosetninger, finner frø i overflod. Det viser seg at i det 7-5 århundre f.Kr. vokste solsikker i våre territorier, men i fremtiden døde de av en eller annen grunn. Tross alt viste det seg at disse plantene var en nyhet og sensasjon under regjeringen til Peter den store, som gjennomførte en aktiv utveksling med Europa og var i stand til å få nye avlinger som kom fra bredden av Amerika. Hvorfor døde den lokale kulturen, og hvordan var den? Disse spørsmålene venter fortsatt på svar.
Interessant fakta: Olje ble og blir utvunnet fra en rekke representanter for flora Så de er rike på peanøtter, sesamfrø, soyabønner, sennep og mange andre frø. Men olivenolje blir trukket ut av massen. Det er tekniske vegetabilske oljer - linfrø, hamp. De brukes i industrien.
Det er sannsynlig at for første gang begynte oljeproduksjon å skje i forhistorisk tid, da menneskeheten bare mestret landbruket. Og det første anvendelsesområdet for oljer frigjort ved sliping av frø var hudbehandling.
I begynnelsen av utviklingen av den gamle egyptiske sivilisasjonen begynte urtekomponenter av denne typen å bli brukt til å lage kosmetikk. Videre begynte oljer, inkludert solsikke, å bli brukt til belysning og selvfølgelig i mat.Utviklingen av oljeproduksjon og mulighetene for dens anvendelse tok en periode på 7 til 3 årtusener f.Kr. e. I fremtiden ble de vedtatte metodene forbedret.
Solsikkeolje i menneskets kosthold
I dag er solsikkeolje en av de vanligste. Du kan kjøpe den i hvilken som helst butikk for å fylle salater, lage mat på den. Det er uraffinerte varianter på salg som ikke har blitt foredlet, og derfor har en rik aroma. Det er også raffinerte, luktfrie som gir muligheten til å bevare produktene som er stekt på den, den naturlige aromaen og smaken. Begge alternativene er mye brukt i hverdagen og på kjøkkenet.
Denne typen vegetabilsk olje anbefales av ernæringsfysiologer, siden den inneholder mye vitaminer og næringsstoffer. Vitaminer E, D, F, A leger kroppen og fylles med energi. Mineraler i vegetabilsk olje er også mange. Og produktet klarer å senke kolesterolet. Den kan spises, påføres huden og håret.
Det er imidlertid verdt å huske at med overkoking eller overdreven bruk, kan det gjøre noen skader. Så alt må modereres.
Dermed blir oljen i solsikke inneholdt som en nærende og beskyttende komponent som er nødvendig for spiring. Opprinnelig var prosentandelen av dette stoffet mange ganger lavere, men valg tillot å heve indikatoren til den moderne.